올리브유도 종류가 많은데 잘 만들어진 고급 올리브유는 한번 맛보면 식욕이 돋아(?), 질 좋은 엑스트라 버진 올리브유를 계속 찾게 된다.
특히 제 아내는 올리브 오일에 담긴 샐러드와 브레드 딥, 각종 페이스트리를 좋아합니다.
나는 먹는 것을 좋아해서 열을 가하지 않고 냉압착 올리브유를 사용한다.
이번에는 이스라엘의 3000년 전통 제조법인 올레아 에센스에 대해 알아보고 사용해봤습니다.
재활용 포장은 좋은 첫인상을 남깁니다.
환경까지 생각한 것 같아서 개봉했을 때 기분이 좋습니다.
올레아 에센스 : 네이버 쇼핑 스마트스토어 올레아 에센스 올레아 에센스smartstore.naver.com
엑스트라 버진 올리브 오일은 Olea Essence Smart Store에서 구입할 수 있으며 그린 올리브와 블랙 올리브가 모두 제공됩니다.
블랙 올리브는 그린 올리브보다 부드럽고 깊은 맛이 납니다.
올레아 에센스는 유리병에 담긴 올리브 오일과 달리 한국산 참기름 통을 철제 용기에 담는 것처럼 빛에 민감한 올리브 오일을 신선하게 보관하는 포장 방식이다.
보관방법도 설명되어 있으니 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관해주세요. 개봉 후 냉장보관 1년 이내 사용을 원칙으로 하나, 올리브유는 개봉 후 변질되므로 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.
이스라엘 갈릴리 지역의 그린 엑스트라 버진 올리브 오일 베이트 사이다에는 올리브가 다량 함유되어 뒷맛이 씁쓸하고 냉압착 방식으로 항산화 성분이 풍부하며 올리브, 유리 페놀, 올레산, 정제되지 않은 기름. 잘 익은 블랙 올리브에서 따서 씨를 제거하고 압착한 블랙 올리브 오일인 타바도 마찬가지여서 그린 올리브보다 맛과 향이 더 부드럽고 깊습니다.
전 세계 생산량의 약 5%만이 제거되고 압착된 기름이라고 합니다.
Olea Essence Extra Virgin Olive Oil은 최대 산도가 0.4%인 신선한 제품입니다.
올리브는 수확, 압착 및 포장이 이루어지는 동일한 지역에서 재배되므로 품질을 신뢰할 수 있습니다.
개봉 방법도 매우 독특하여 운송 중 산패를 방지하고 개봉 후에도 오랫동안 신선함을 유지합니다.
실제로 사용할 때도 깔끔하게 떼어낼 수 있어서 편리하고 좋네요. 좋은 올리브 오일은 개봉했을 때 상쾌하고 신선한 향이 납니다.
허브 향이 나는 Olea Essence 프리미엄 냉압착 올리브 오일. 신선한 기름은 주로 짜거나 생으로 먹는데 올리브유는 항산화 성분이 풍부해 이런 냉압착 방식을 사용하면 영양소 파괴를 최소화할 수 있다고 한다.
따라서 식용유로 사용하기에는 조금 아깝게 느껴지지만 좋은 기름으로 요리하면 맛이 좋습니다.
사용 후 냉장보관하면 신선도를 유지할 수 있다고 하지만, 식후에도 가능한 한 빨리 신선한 기름을 즐길 수 있습니다.
파스타나 가벼운 반찬에 좋은 품질의 올리브 오일을 사용하면 정말 맛있습니다.
프라이드 치킨 립에 사용되는 올레아 에센스 엑스트라 버진 올리브 오일, 기준(?)보다 약간 높습니다.
닭갈비, 시금치양념, 버섯양념은 모두 제 식탁에 올라오는 올리브유 요리들입니다.
Bait Cider는 날 음식을 요리하고 라벨을 붙이는 데 주로 사용되는 프리미엄 냉압착 올리브 오일입니다.
타바유는 블랙올리브유의 일종으로 씨를 제거하고 기름을 짜서 추출한 것으로 맛이 더 순하고 씨를 제거한 후 추출할 수 있는 기름의 양이 15~20% 줄어드는 귀중품입니다.
전 세계 생산량의 5%에 불과한 제품, 석유 등. 따라서 빵을 담그거나 샐러드 드레싱으로 사용하면 정말 맛있는 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
좋은 올리브유는 직접 먹어보면 확실히 맛과 향이 다르겠죠 보통 샐러드드레싱이나 디핑소스를 만드는데 많이 쓰는데 냉압착유는 영양도 유지되고 맛과 향도 좋은것 같아요. 기름은 신선하고 산도가 높으며 약간 매운 맛이 있습니다.
평소 올리브 오일을 좋아하시는 분들이라면 올리아 에센스와 같은 고급 엑스트라 버진 올리브 오일을 드셔보시면 맛과 향의 차이를 정말 느끼실 수 있을 거에요. 대신.. 한 번 맛보면 일반 올리브유 쓰셔도 되고.. 안 드실 수도 있어요.. 모르시겠지만.. 조심하세요.. 꼭.. 그린 엑스트라버진 올레오칸탈 프리미엄 이스라엘 올리브유 Olea Essence Olea Essencesmartstore.naver.com 블랙 엑스트라 버진 올레오칸탈 프리미엄 이스라엘 올리브유 압착 올리브유 올리브유 산도 올레산: 올레아 에센스 이스라엘에서 생산되는 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일. 냉압착법, 산도 0.4% 이하