저는 미역국을 좋아해서 정기적인 수혈(?)이 필요합니다.
자주 먹지만 재료에 따라 다른 레시피로 만들어 먹으면 더 맛있을 것 같아요. 오늘은 표고버섯을 아주 잘 만들어서 표고시소씨가루 미역국을 끓여보았습니다.
표고버섯은 고기처럼 쫄깃하면서도 향과 풍미가 강해 채식주의자들도 고기 대신 먹을 수 있다.
제가 버섯을 워낙 좋아해서 집에 항상 2~3종류의 버섯을 가지고 있는데 그 중 표고버섯은 빼놓을 수 없는데요~ 오늘은 표고버섯과 들깨, 미역국 레시피를 소개해드리겠습니다.
재료 : 표고버섯 3개, 김 20g, 물 7컵, 들기름 1큰술, 간장 2~3큰술, 참치액젓 1큰술, 들깨가루 5큰술, 재료의 80%가 적당하고, 좋은 재료를 써야 좋은 맛이 난다.
표고버섯은 키친타올로 감싸 상자에 가지런히 포장되어 있습니다!
정읍 메이플뷰티쇼핑몰은 전품목 무료배송이라니 굉장하네요. 가격은 지금 정말 높습니다.
산지에서 직접 사면 가격도 착하고 더 신선한 농산물을 만날 수 있어 좋다.
이룬농업의 표고버섯은 산림 상속인과 재배기술자가 함께 재배한 건강한 버섯입니다.
전문가들이 키웠다고 하네요 ^^ 와….표고버섯 보기만해도 숨막혀요!
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싱싱하다고 하기엔 좀 아쉽지만 크기만 봐도 엄청 크고, 정말 보기에도 좋고, 아주 좋은 표고버섯입니다.
줄기가 짧고 가지런히 가지런히 나있고, 뚜껑 안쪽 주름살을 보니 너무 싱싱하지 않나요? 후반부에 개봉하는 표고버섯은 정말 좋은 표고버섯인데, 이란농원의 표고버섯은 이렇습니다.
예술 작품 같지 않나요? 국내 매체가 청정지역에서 재배한 100% 표고버섯을 매일 수확하여 3일 이내 수확한 싱싱한 표고버섯을 배송합니다.
버섯을 만날 수 있습니다.
그럼 요리를 시작해 볼까요? 어차피 국물에 담을 예정이라 흐르는 물에 살짝 헹궈줬어요. 실제로 버섯은 먼지를 털고 씻지 않고 먹을 수 있다고 합니다.
조금 씻어서 국에 넣기 위함이었는데 이룬농업의 표고버섯은 아주 깨끗하고 햇볕에 말린 다음 육수나 찌개를 소스에 찍어먹는데 사용하는데 이룬농업의 표고버섯은 특별한 버섯줄기입니다.
짧습니다.
조금 잘라서 썰기도 했는데 내……. 이 버섯은 자연스럽게 퐁듀에 썰은 표고버섯 같으니 뭐? 마른 미역은 물에 1시간 이상 불려 비벼 씻어 물기를 꼭 짜서 냄비에 담고 국간장(2큰술)을 넣고 들기름에 오래 볶는다.
김이 부드러워지면 버섯을 넣고 잠시 볶는다.
버섯도 죽었나요? 여기에 물을 적당량 붓고(물론 육수도 좋고 물도 좋습니다) 팔팔 끓입니다.
거품이 올라오면 꺼내서 끓이시면 되구요 미역국은 조금 끓이면 맛없어요. 입맛에 따라 참치액이나 액젓을 추가하고, 양념이 담백하지 않으면 간장을 조금 더 추가한다.
생 표고버섯은 얇게 썰어 쫀득쫀득하면서도 미역이나 버섯이라 불릴 정도로 부드럽고 매끈하다.
버섯미역국은 버섯향과 상큼한 들깨가루가 어우러져 아주 맛있습니다.
?? 해도 되지만 이렇게 국물에 찍어먹어도 아주 맛있습니다.
? 게다가 버섯과 차조기 가루의 풍미가 너무 잘 어우러져 함께 먹으면 더욱 좋다.
정말 좋은 농산물을 만나면 기분이 좋습니다.
. . 가격도 너무 착해서 앞으로 자주 주문할 것 같아요^^ 이건 버섯인가요 버섯인형인가요? 아름답고 신선하며 최고의 맛!
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